餐饮管理系统如何突破餐饮经营的管理瓶颈

(来源:德客)在如今网络信息时代,对于餐饮行业来说,信息化是彻底改变企业经营面貌、提高管理效率的重要法宝。那么餐饮管理系统如何突破餐饮经营的管理瓶颈呢?

随着社会信息化整体水平的飞速提高,国内餐饮业也逐渐提高了对信息化重要性的认识,并付之实践加以投入,餐饮连锁业信息化呈现出一种良好的上升势头。今后3至5年内,我国信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰,最大容量可达2300亿元。

餐饮管理系统如何突破餐饮经营的管理瓶颈

不少餐饮业老板以为信息化就是那些“收银机”或是“POS机”, 以为用电脑进行收银、点单就是信息化了,不少单位进行信息化建设,也仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统,目标低浅。其实酒店餐饮的信息化远不止于此,然而这些误解,却妨碍了餐饮信息化建设的长远大局。

餐饮行业有自己鲜明的行业特点,与其他行业相比,管理重点有很多不一样,更注重过程管理、损耗管理和关键点管理,其他行业如超市、家居、服装等的成功连锁模式并不适用于餐饮领域,即是把麦当劳的管理软件用到烤鸭店的连锁管理上,效果也不一定好。然而不少餐饮店却乐于简单复制,结果常差强人意。不管是CRM、OA还是BI、ERP,其应用于餐饮企业,也只是一个工具,关键靠人去用。而企业应用深度与否取决于企业领导层重视程度,和配套的管理制度保证以及供应商的服务能力,多方面缺一不可。仅仅通过信息部门或者某一个部门去推动,最终只会导致在整个餐饮企业应用的失败。

中国餐饮业态十分复杂,然而一些餐饮软件商为了兜售产品,不断夸大产品,把其软件的作用与功能说成是“多好多好”、可以“无限扩充”,可以“包打天下”。其实,在如今细分制胜的时代,功能并不是越多越好,功能过多反而显得浪费闲置,增加无谓费用。其次,餐饮管理系统软越复杂,维护越麻烦,服务成本直线上升,将来隐形风险也增大,甚至使应用半途而废,并增加供需双方今后的矛盾与纠纷。

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