餐饮业做好精准会员营销应注意哪些要点?

餐饮业的会员体系由来已久,不过现如今的会员体系更融合了时代特性,更多地具备了互联网大数据的属性。借助互联网工具,餐饮业的会员数据的采集更加便捷,会员营销基于大数据的分析传播更加精准迅速,范围也更加广泛。“互联网 + 会员 + 大数据”俨然成为餐饮营销的黄金搭档,让很多餐饮企业尝到了甜头。   

餐饮业做好精准会员营销应注意哪些要点? 

也许“大数据”对许多从事餐饮人士来说是一个抽象的概念,要如何具体的与会员体系结合却毫无头绪。简单化来讲,餐饮老板通过会员数据分析,可以清晰了解会员的年龄、喜好、消费能力等多方位信息,从而针对性进行营销推广,其效果自然比旧时的广泛撒网式的营销方式更精准有效。

餐饮业在开展会员营销前,必须清晰地了解以下几点:

1、消费习惯改变带来的营销方式也在变化

1)选择方式

互联网的发展,让人们拥有更多的选择,餐厅选择流程从线下搬到了线上,选择一家餐厅,一般会根据距离、口味、口碑、消费价格、受欢迎度、就餐形式等多方面综合考虑,足不出户通过网络筛选出自己心仪的餐厅。

2)支付方式

移动支付的便利性,让消费者吃饭付款更为方便快捷,随身携带一部手机,无论想买什么,无须排队结算,都可以通过手机扫码支付快速结算,且还会收到商家系统自动发送的电子票据,购物消费更为方便。

3)点评方式

吃饱喝足后与餐厅“银货两讫”并不是整个消费行为的终结。在各类平台推出“支付即会员”后,消费一次即可成为餐厅的会员,他们不仅可以在朋友圈里晒图并对菜品评头论足,更可以在各大平台上点评餐品。而餐厅的会员积分、会员专属活动等一系列优惠政策,对于促进消费者二次消费的意义也非常大。

2、会员数据价值意义重大不容小觑

(1)更精准地定位目标客群  

大部分会员几乎等同于餐厅的目标客户,他们基本上都是自主地进店消费人群,他们的年龄、消费水平、习惯等特性,基本上帮助餐厅划分出了目标人群,再经过长时间的会员数据积累和分析,餐厅便能更精准地定位自己的目标客群。

(2)充当品牌的“传声筒” 

会员是有一定忠诚度的顾客,只要餐厅的美味和用餐体验让顾客满意,他们就会免费地将餐厅信息分享给周边的朋友,从而帮助餐厅塑造良好的口碑。

(3)了解客户需求的“参谋长”  

会员消费的数据,包括消费金额、消费频次以及对菜品的评价,能帮助餐厅更好地了解目标客户需求,再借助会员数据的分析,能更好地为餐厅经营决策提供参考。

(4)实现更精准的营销策略  

有了会员数据作支撑,所有的营销活动,包括优惠券、现金券、新品体验券等都可以非常精准地对会员推送,这样有针对性的营销推广效果会大大提升。例如,上海XX餐厅曾用了一个月时间对 5000 名会员展开生日营销,每人赠送 300 元生日礼券 ( 餐厅的桌均消费高于 300 元 ),并提前一周告知会员拥有此优惠福利。最终根据系统统计的数据显示,60% 左右的会员因为优惠活动选择来餐厅庆生,每位会员除消费券以外还为餐厅贡献了大量额外的现金收益 !

因此,当消费者的聚焦点由线下转向线上,消费行为开始习惯于线上线下相结合时,餐饮老板若还在苦守着线下的一亩三分地,营销方式还是单纯地发放纸质传单与会员卡,会员推送信息依然停留在短信群发与橱窗里的海报,那就注定会浪费大量的时间和金钱在无用的营销上。

 
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