餐饮行业使用餐饮管理系统有哪些好处?

(来源:德客)现在的饮餐行业在出品和服务方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,如今大多一流的餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题,跟上时代,使用电脑,提升形象已是一种必然。那么餐厅使用餐饮管理软件有什么优势,下面小编就为大伙分析分析~

1、安全需求

手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:

①在收银方面手工计算容易产生错漏,轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解(宰人、虚报乱报价格),企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。(自动计算出每桌的费用)

②收银与楼面合作漏单或漏品,此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。

③收银员更改菜单少收帐款(营业报表记录)

④收银员私拿票据无记录(收款报表记录)

⑤由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等(收款方式记录)

2、服务需求

①提高收银结帐时间

客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由,提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。

②提高咨客服务质量

咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。(桌位的管理)

③提高楼面的服务质量

只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务

④提高厨部的服务质量

客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况(后厨小票包含菜品,桌位,时间)

⑤提高服务人员的服务质量

安装软件后减少了服务人员的跑动时间,客人需要服务时服务人员可以及时地到达,提高了服务质量。

3、管理需求

①事后管理不能满足管理要求

一般在餐厅或酒店目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。这些报表都很简单,粗糙,缺少明晰的解释,如果要做的相当仔细,拿又要花费大量的人工时间。企业的经营情况不能及时的得到,使经营决策者常常得不到数据的支持,而无法及时地作出新的决策。(庞大的营业报表精确到每个桌位,菜品)

②管理方面人手不足

手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。

餐饮业这个传统的行业得到越来越大的发展,建立企业自身的现代化管理信息系统,已成为越来越多的商界有识之士的共识,如何把握客户的需求,用最经济的办法获得最大的客户满意度,就成为行业最根本的竞争优势所在,如何降低成本,如何制止浪费,如何提高效率已经成为每个企业家的共同追求,而这一切背后的关键正是管理。然而这些问题德客餐饮管理软件可以为您和您的店铺一一解决。

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